Нановолокнистые полотна с включением комплекса куркумина/гидроксипропил-бета-циклодекстрина (HP- -CD) и куркумина/гидроксипропил-гамма-циклодекстрина (HP- -CD) были получены с использованием техники электропрядения с целью получения быстрорастворимой антиоксидантной пищевой добавки. Куркумин полностью сохранился без каких-либо потерь в процессе электропрядения. Водные растворы куркумина/HP- -CD и куркумина/HP- -CD дали однородную морфологию волокон со средним диаметром волокон ~200 нм и ~900 нм соответственно. Оба полотна куркумина/CD были получены в форме свободно стоящих и гибких. Куркумин — это природное биоактивное соединение с плохой растворимостью в воде, однако тест на фазовую растворимость и тесты на растворение/распад (вода и искусственная слюна) показали, что растворимость куркумина в воде значительно улучшилась за счет комплексообразования с ЦД.
Антиоксидантный эффект куркумина в тканях Curcumin/CD также был усилен из-за более высокой растворимости куркумина комплексом включения CD. Значение IC50 было определено как концентрации в тканях 501 мкг/мл и 81 мкг/мл для тканях Curcumin/HP- -CD и Curcumin/HP- -CD соответственно.
Результаты показали, что HP- -CyD значительно эффективнее HP- -CyD в плане повышения растворимости и антиоксидантных свойств куркумина в сетях куркумин/CyD.
